Tiramisu （ティラミス）

カテゴリ: フロリアーナのビデオクッキング

公開日：2012年5月05日（土曜）15:00

卵	３個
砂糖	７５グラム
マスカルポーネチーズ	２５０グラム
サヴォヤルディ（＊）	お好みで
エスプレッソコーヒー	４杯（エスプレッソカップほどの大きさの小さなカップで４杯）
苦いココア	お好みで

＊サヴォヤルディ：イタリアのやわらかいビスケットです。日本にもあります。砂糖の入っていないビスケットやパンケーキも使えます。




▲クリームの作り方

①エスプレッソコーヒーを作り、冷めるまで待ちます。

②エスプレッソコーヒーを冷ます間、卵を割って、卵白と卵黄を分けます。

③卵黄を入れたボウルに、マスカルポーネチーズを入れて混ぜます。

④砂糖を加えて、クリームっぽくなるまで混ぜ続けます。

⑤ミキサーで卵白を泡状になるまで混ぜます。

⑥④で作った生地に⑤を加えて、さらに混ぜます。

▲ティラミスの作り方

①サヴォヤルディを冷めたエスプレッソコーヒーに浸し、容器（ビデオのように大きな深い皿）に入れます。

（サヴォヤルディは割れやすいので、少し浸すだけで結構です。別のビスケットなど使う場合は、やわらかくなるまで浸してください。）

②サヴォヤルディの上に作っておいたクリームをかけます。

③苦いココアをかけます。

④同じことをもう１回繰り返してください。


これでティラミスは出来上がりです。召し上がる前に３時間冷蔵庫で冷やしてください。


フロリアーナのプロフィール

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