ブレンド・マジック
- カテゴリ: その他
- 公開日：2014年10月11日（土曜）10:00
今回はエスプレッソの美味しさの秘訣、ブレンドについてです。
イタリアには日本のようにストレート（単一豆）でコーヒーを飲む文化は
無くカフェやバールなどにもブレンド１種類しかなありません。
このブレンド技術こそイタリアのエスプレッソ美味しさの秘訣であり特徴です。
ＩＮＥＩ（イタリアエスプレッソ協会）では最低５種類の豆のブレンドを定めおり
メーカーによって様々ですが多いところでは１２種類のコーヒー豆をブレンドしています。
各産地のコーヒー豆がもつ香りと味を研究しベストな配合を見極め究極ともいえる
ブレンドを作り出していきます。
Uccheddu Davide | ウッケッドゥ ダビデ
イタリアのボルゴマネーロ生まれ。 ２００７年に来日。以降、北海道在住。 イタリアと日本の交流をもっと盛んに、 そして強い絆を作りたいという想いを抱き、 ２０１２年ジェイ・アイ・エクスチェンジ株式会社を設立。
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