トリノ料理：バローロ風味の牛肉煮込み

カテゴリ: その他

公開日：2013年11月19日（火曜）15:00

ピエモンテの伝統的なセコンド・ピアットの名物料理は、有名なピエモンテ牛を使ったbrasato al barolo（牛肉のバローロワイン煮込み）、bollito misto（ゆで肉の盛り合わせ）があり、様々なソースと一緒にいただきます。
その他のピエモンテの特徴的なメニューでは、finanziera（フィナンシエール）や、fritto misto（フリットの盛り合わせ）があります。
finanziera（フィナンシエール）とは、様々な種類の肉、ポルチーニ茸そしてエンドウ豆にバルバレスコワインとシナモンを加えて調理したもので、フィナンシエールという金融を意味する名前は、その当時のトリノの証券取引所で働く証券マンや銀行家に好まれたメニューだったことから名付けられたそうです。
また、fritto misto alla Piemontese（ピエモンテ風のフリット盛り合わせ）は、基本的な材料としては、薄切りの仔牛肉、子羊、レバー、豚足、脳みそ、鶏肉、サルシッチャ、そして野菜から、フルーツやドルチェまでと幅広く、唯一魚類が使われないだけです。
そしてトリノやピエモンテならではの地元料理としては、Peperoni farciti di riso alla torinese（トリノ風パプリカのご飯詰め）、lumache con salsiccia（エスカルゴとサルシッチャ）、lumache cotte in salsa di pomodoro（エスカルゴのトマトソース煮）、vitello farcito con vino Barolo（詰め物をした仔牛のバローワイン煮）といったものもあります。

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セリエＡチームの応援歌を訳す ５８

カテゴリ: イタリア語講座（毎週月曜日更新）

公開日：2013年11月18日（月曜）15:00

今日はキエーボの応援歌の２回目です。
教えてダビデ。

ChievoVerona
Questa forza siamo noi
Gente che vale, gente speciale
ChievoVerona
Devi esserci anche tu
Chievo Chievo Verona
Un mondo in giallo e blu

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