―カチョカヴァッロの豆知識―
- カテゴリ: 料理
- 公開日：2015年12月30日（水曜）14:00
今回はカチョカヴァッロというチーズについてお話したいと思います。
カチョカヴァッロは袋の形をしている南イタリアのチーズです。
とても長い歴史のあるチーズです。紀元前５００年から作られていると言われます。
自然の中で育った牛の牛乳から作られ、イタリア国内でとても高い評価を得ています。
牛乳、塩、レンネットで作られていて、とてもシンプルです。
札幌ではイタリア人のチーズ職人がこのチーズを作っています。
チーズ工場の名前はファットリア・ビオです。
ファットリア・ビオのチーズはミア・アンジェラでも使われています。
イタリア人が作る本物のチーズで、とても美味しいです。
試してみてはいかがでしょう。
詳しくはミア･アンジェラのホームページへ： http://www.eastone.co.jp/shop-08/
―タリアテッレの豆知識―
- カテゴリ: 料理
- 公開日：2015年12月28日（月曜）14:00
今日はイタリアの手作りパスタの一種、タリアテッレについてお話したいと思います。
タリアテッレはTagliare（タリアーレ）という単語から生まれました。
タリアレは日本語で「切る」という意味です。パスタの生地を作ってから、カットされるのでこの名前になりました。
１４８７年、とある結婚式の料理として誕生したと言われています。
このパスタは、ラグソースやボロネーゼ・ソースと一緒に食べるのが一般的です。
実は札幌のミア・ボッカ北口店ではこのタリアテッレが食べられます。
もちもちでとても美味しいです。試してみませんか？
ミア･ボッカ北口店のFBページ： https://www.facebook.com/MiaBocca.kitaguchi?ref=stream&viewer_id=0&filter=3
―ビステッカとは―
- カテゴリ: 料理
- 公開日：2015年12月25日（金曜）14:00
ビステッカという言葉ご存知ですか？
ビステッカはイタリア語でステーキのことです。
イタリアでは牛、豚、チキン、馬のビステッカが食べれます。
イタリア国内のレストランで必ず見つかるビステッカのメニューはミラネーゼ（ミラノ風カツレツ）とタリアータ（牛肉のカットされたステーキ）。
タリアータのことになるとイーストンのレストランが最高の肉を出します。
「十勝のハーブ牛のビステッカ」という料理おすすめします。
十勝の牛はイタリアにはない美味しさと柔らかさを持っています。値段が高いイメージですが、ミア・ボッカでは２０００円以下で食べれます！！！
忘年会のコースにも含まれていますので、食べるなら今がチャンスです。
イーストン（クッチーナ、ミア・ボッカ、ミア・アンジェラ）の忘年会情報：
http://www.italia-daisuki.com/ecommend/25-mia-angela/820-eastone20151005-2.html
http://www.italia-daisuki.com/ecommend/26-cucina/819-eastone20151005.html
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Uccheddu Davide | ウッケッドゥ ダビデ
イタリアのボルゴマネーロ生まれ。 ２００７年に来日。以降、北海道在住。 イタリアと日本の交流をもっと盛んに、 そして強い絆を作りたいという想いを抱き、 ２０１２年ジェイ・アイ・エクスチェンジ株式会社を設立。
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